• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: Еда (список заголовков)
20:52 

Кошки ходят поперек
Сварила нечто из всякого, что попалось под руку. Сочла съедобным, назвала супом.
Посетило ощущение, что мир создавали примерно так же.

@темы: Еда

15:07 

Кошки ходят поперек
Перед самым отпуском наконец-то дошли руки испробовать новые кошачьи формочки для печенья. Хоть печенье в духовке и растеклось немного, всё равно стало ясно, что оно всё про Басю!


С левого верхнего котика по часовой стрелке:

@темы: Фотографии, Еда, Урчливая

12:41 

Вегетарианская котлета из гречки

Кошки ходят поперек
Пишет ~Дыхание~:
25.12.2013 в 12:25


~Ива~, легко!
берем гречку и варим ее. а пока она варится - мякоть хлебушка чОрненького заливаем горячим кипяточком. чтобы размяк. Добавляем гречку к хлебу (хлеб к гречке), херачим лука и специй по вкусу, пару яиц туда же. На сцену выходит блендер и говорит свое веское "бжжжж". Из получившеся массы ( я радостно орала: "Лиза, смотри, оно похоже на гавно, все как мы любим!") лепим котлеты и жарим на сковородке))

С виду - котлета и котлета. Как обычно. Но - вегетерианская, ептыть!)))

мурмур!))
//около стакана гречки на половину буханки хлеба
URL комментария

@темы: еда

17:31 

О еде

Кошки ходят поперек
Пишет mistera:
25.05.2013 в 01:26

Индрик-зверь, это делается просто, но долго.
1. Мясо. Для бульона нужны кости с хрящами, мяса на них может и не быть (хотя желательно), а вот хрящей, костного мозга, жил, кожи - как можно больше. Для куриных бульонов на щи и просто на бульон с сухариками я чаще всего использую "куриный маникюр" - куриные лапки с кожей и когтями, то что не идет в "приличную курицу". Выглядит при варке феерично, зато вкус, аромат и крепость такого бульона не вызывает ни малейшей критики. Кстати он еще и очень полезен всем людям с активными нагрузками на суставы. Подсказал врач, когда муж (мастер восточных единовборств) "заскрипел в колене". Вываренное хрящевое вещество легко усваивается из таких бульонов и подсовывает организму необходимые строительные материалы на восстановление собственных суставов.
Для говяжьих и свиных бульонов хороша лопатка, ноги (не зря же бульонками ноги иногда называют), ребрышки. Особенно для горохового супа - копченые рёбрышки.. ахх.... Но это я отвлеклась.
В общем берем кости с хрящами, а лучше - хрящи с костями и большууууууую кастрюлю. примерно в 2 раза больше, чем хотите получить бульона.
Кости-хрящи тщательно промыть, уложить в кастрюлю. Холодная вода до почти полной кастрюли, лавровый лист, перчик, небольшая луковка, иногда досыпаю немного укропного семени, чтобы душистее был.... Ставим на медленный огонь.
/Хитрость - если на луковке оставить самую тонкую золотую шелуху, то бульон будет золотистый. Чем больше остается шелухи, тем интенсивнее цвет бульона от золотого к красно-коричневому. Это может пригодиться при приготовлении супа из домашней лапши, например. Очень эффектно смотрится темный бульон со светлой или цветной лапшой../

Закрываем крышкой и ждем, когда закипит. Открывать как можно реже. Когда бульон закипит, поднимется шум. Не гвалт на кухне, а муть от мяса). Тут нужно не полениться и всё-всё снять, тогда бульон будет светлым и на стенках ничего не будет накипать. Сняли шум, посолили немного меньше, чем по вкусу - бульон уварится и вкус будет более насыщенный, добавили любимые травы, поставили на самый-самый слабый огонь, чтобы только тихонечко, лениво кипел и занимаемся своими делами часа 3-4. Раз в час заглядываем под крышку, помешиваем. Как уварится примерно на треть - можно снимать, готов. С открытой крышкой лишняя вода испарится быстрее, но аромат и крепость будет не та.
Кастрюлю оставить остывать на плите. Когда остынет окончательно, можно убрать в холодильник. На следующий день заглянуть в кастрюлю и посмотреть твердость. Должно быть то самое упругое желе. Снова нагреть на медленном огне и процедить через дуршлаг.
Теперь этот бульон можно есть как самостоятельное блюдо или варить на нем супы. В них уже добавляйте мясо с костей или варите прямо в этом бульоне мясо "со стороны" - куриную грудку, фрикадельки, сырое мясо. Только не забудьте прежде чем заправлять, довести до кипения и снять шум!

Такой бульон можно поделить на порции и заморозить. ВАЖНО - хранить в морозилке в плотных пакетах или емкостях не более 1 месяца.
Если бульон слишком крепкий, ядреный, то при варке супа можно добавить воды.


А что такое пресное сливочное масло? - есть масло соленое, на нем так и написано, есть сладко-сливочное - вологодское например. Оно немного сладкое и при плавлении оставляет много белой накипи - молочных остатков. А вот иностранные товарищи лепят либо совсем пресное, хорошо очищенное сливочное масло с высокой жирностью или с легкой кислинкой типа Валио.
В зависимости от того, какое масло вы используете, следует добавлять недостающие для гармонии элементы)
URL комментария

@темы: Вспомнив об организме, Еда

23:13 

lock Доступ к записи ограничен

Кошки ходят поперек
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

URL
18:06 

Кошки ходят поперек
Купила в Стокманне набор формочек для печенья Муми-тролли, пекли сегодня имбирное печенье по двум рецептам (второй, с добавлением масла в тесто, мне понравился больше).

Лучше всего хозяйке удался майонез.
И Морры.

Тёмный хрен в центре — хаттифнатт.

@темы: Вещизм, Рукотворчество, Смех да и только, еда

16:56 

Кошки ходят поперек
Вы никогда не ели хлеб из будущего?
Иногда бывает: покупаешь вечером хлеб, идешь домой, разглядываешь упаковку и с удивлением замечаешь, что дата изготовления - завтрашний день. Интригует, правда?
На самом деле всё не так интересно, как хотелось бы. Ушлые производители указывают дату следующего дня на вечерней партии хлеба. Эта партия, как правило, попадает на прилавки уже утром следующего дня, и народ радуется, покупая "сегодняшний хлеб".
Думаю, примерно такая же ситуация произошла с "сегодняшней" булочкой производства СПб, купленной на обед в Мск. Именно после того случая я влюбилась в продукцию "Хлебного дома", которую пекут на Васильевском острове.

@темы: Еда

11:59 

Про кефир

Кошки ходят поперек
Когда-то давным-давно, в начале девяностых, моя мама узнала о целительном индийском кефирном грибке и притащила его домой. Самое целительное должны были пить дети.
Видимо, мама считала, что, если кефир слишком старательно цедить, избавляясь от комочков, то он станет менее полезным. Пить эту пакость было сложно, порой от крупных комочков просто-таки выворачивало, но мама стояла над душой, и кефир выпивался весь.

С тех пор я ненавижу кефир всеми клетками своего тела.

@темы: memento, Еда, Рассыпаясь мозаикой

19:35 

Кошки ходят поперек
Суп можно варить по тому же принципу, как готовят ирландское рагу или пиццу: что есть из продуктов, то и используешь.

На днях сварила сырный суп с креветками потому, что креветки были, а просто так их есть было скучно.

@темы: Еда

10:47 

Кошки ходят поперек
До вчерашнего вечера я не разделывала курицу вообще три года, а конкретно грудку — пять лет.

@темы: Еда, jabber, Междумысленное

11:06 

Кошки ходят поперек
11:15 

Вчера закупились кормами

Кошки ходят поперек
Acana GRASSLANDS

Взяли Акану 400г на пробу. К слову, в Бетховене этот пакетик стоит 158р. Сижу сейчас и медитирую на состав корма: дегидрированное мясо ягненка, батат, сырой ягненок без костей, горох, утка без костей, свежие цельные яйца, вяленая на солнце люцерна, подсолнечное масло, свежий судак без костей, тыква, свежий озерный сиг без костей, яблоки, морковь, ботва репы, органические морские водоросли (бурые водоросли, пальмария, фукус), ягоды можжевельника, клюква, ирга, черная смородина, корень дягиля, корень цикория, красный клевер, листья красной малины, корень одуванчика, листья мяты перечной, цветы календулы, цветы ромашки, экстракт розмарина, enterococcus faecium, lactobacillus acidofilus + витамины и минералы. Фотография состава корма на упаковке. На англ. сайте состав корма спрятан в пдф.

Я это к чему: самой уже поесть такой вкусняшки хочется. Уж точно лучше по составу, чем сосиски с макаронами.

Science Plan™ Kitten Healthy Development™

И еще взяли 2кг Хиллса. Но не того, который раньше брали, а нового: Science Plan™ Kitten Healthy Development™. Цена та же, а по составу и данным корм лучше прежнего: with Tuna (minimum 6 %): Chicken and turkey meal, ground maize, animal fat, tuna meal, maize gluten meal, digest, flaxseed, dried beet pulp, potassium chloride, fish oil, L-lysine hydrochloride, salt, L-tryptophan, taurine, magnesium oxide, vitamins and trace elements. Naturally preserved with mixed tocopherols, citric acid and rosemary extract. Ссылка на сайт. Состав на русском языке. А вообще я хотела скопировать состав корма на русском с сайта, только знаете, что? На русской версии сайта предлагается только прежний корм — Hill's Science Diet® Kitten Original. А этот предлагается в английской версии (прежнего корма там нет).

Ради любопытства залезла в анализатор кормов. Ни того, ни другого корма из свежекупленного в анализаторе нет, но я выбрала самые близлежащие. Вот результат. А еще забавность: кошка проявила больше внимания новому Хиллсу, успела прогрызть две дырки и вытребовать таки себе немного этого корма. Акану пока игнорирует. Обе упаковки отправились лежать на балкон, достанем оттуда на следующей неделе.


@темы: Урчливая, Мир животных, Еда

12:28 

Хочу!

Кошки ходят поперек

В Бетховене эту клевую штуку дают в нагрузку к упаковке Ямса 2.7 и 3кг. Думаю: а не посидеть ли Басеньке первое время после лечения на Ямсе? Всё одно Хиллса лучше...


@темы: Вещизм, Урчливая, Еда

17:23 

«Пробуждающий чай»

Кошки ходят поперек
Последние пару месяцев (а может, и больше, но с начала декабря особенно круто) у меня появилась проблема: постоянно сплю. Ну, я, может, еще и не сплю, но организм яростно стремится к этому идеалу.
Долго выдумывала решение проблемы, ела сахар кусками, ... из-за особенностей тушки многие способы вроде обычного энергетика не подходили.
Счастьем стал зеленый чай, заваренный со специями.
На чайную ложку зеленого чая «Китайский порох» (или «динамит» ) берется маленький кусочек корня имбиря (1*5*10мм примерно), 3-4 дроблёных горошины черного перца, корица (либо аналогично корню имбиря, если это палочка, либо на кончике ножа, если порошок), и немножко цедры какого-нибудь цитруса (теоретически мальчикам лучше лимон, девочкам — мандарин, но лично у меня просто кусочки кожуры апельсина).
На одну порцию - целую либо половину чайную ложку смеси.
И таки да, если Вы легли спать в пять утра, а встали в шесть, — Вас ни один энергетик не спасёт, в том числе и этот чай. :)

@темы: Вспомнив об организме, jabber, Еда, Отчетность

22:51 

Ну и про мясо.

Кошки ходят поперек

Не могу я обходиться без мяса, вот такая фигня. И, вроде бы, можно придумать, что это всё оттого, что хыщник я и всё такое. Ну и еще чего приплести так, для крутости, гламурности и прочего эпатажу.

А сегодня вот была на техосмотре, и терапевт умную штуку сказал. «Давление у Вас низкое. А кушаете то как? Надеюсь, не на диете? Вам надо обязательно есть мясо, грамм сто в день. Ну, и потому еще, что гастрит. Как и рыба, понижает кислотность.»

Вот и забавность очередная, доказательство: в корень смотри! Нечего листики разглядывать. И организм слушай побольше, он хоть и тушка, а порой поумней тебя бывает.

А еще у меня за два года зрение на -0,5 упало, и витамины прописали.


@темы: Вспомнив об организме, Еда, Междумысленное, Обыденное, Познаю, Рассыпаясь мозаикой

11:29 

Корма для животных и людей

Кошки ходят поперек
Начитавшись повествований о кормах премиум-класса, не удержалась и попробовала. Вкусно! В связи с этим возник вопрос: а не перейти ли на такие окончательно? Если они и на человеческий организм так хорошо действуют, как на кошачий, то это просто супер!

@темы: Еда, Вспомнив об организме

01:52 

Кошки ходят поперек
02.03.2008 01:40 little kid написал(а):

тушенка по-домашнему
именно тушенка - ту, которую в лесу из банок в макароны кладут - только не баночнуя, а собственноручно приготовленнуяя просто люблю есть разновсякие домашне-сковородочные жарева из чего-нибудь гарнирного замешанного с таким мясом.
рецепт


URL записи

@темы: Рукотворчество, Еда, ведение домашнего хозяйства

11:14 

О моем отношении к еде

Кошки ходят поперек

Путь к сердцу Ивы лежит через желудок

.

@темы: Еда, Мир животных, Рассыпаясь мозаикой

19:31 

Еда должна быть как минимум съедобной

Кошки ходят поперек
Почти сразу же после того, как переехала в Москву, у меня сформировалось четкое убеждение: продукцию двадцать восьмого хлебзавода не брать! Не помню, чем именно мне не понравился этот хлеб, но факт остается фактом: я не только не ела его, но и убеждала других делать то же самое.

Пару месяцев назад произошел случай, который зацементировал мое намерение не покупать этот хлеб. Тогда моя соседка по какой-то причине взяла батон 28-го хлебозавода и оставила его на пару дней в хлебнице. Когда же она решила сделать себе бутерброды и пошла на кухню, то увидела шокировавшую ее картину: батон был покрыт красивейшей розовой плесенью! Такое, признаться, и я видела в первый раз. Можно только предполагать, что послужило причиной возникновения такой прелести... В полку противников 28-го хлебзавода прибыло.

Недавно был еще один курьезный случай. Я с PilotG2* зашла в Макдональдс с целью чего-нибудь там съесть. Поскольку в ассортименте их я не специалист, то просто ткнула пальцем в картинку.
Прав был Bagir, сказав "их хлебобулочные изделия доверия не внушают". Купленное мною выглядело, в общем-то, съедобно, но пахло как-то странно. После недолгого обсуждения, стоит ли есть то, что так пахнет, я отнесла сие обратно на кассу с просьбой обменять. Продавец предложил мне такую же булочку. К сожалению, запах у нее был так же подозрителен. Посоветовавшись с менеджером, продавец вернул мне деньги. Видимо, во избежание того, чтоб я не признала негодным на виду у потенциальных покупателей какой-нибудь другой товар.
Ссылка про Макдональдс в тему.
Запись сделана 1 сентября 2007 года

@темы: Еда, Каменные джунгли

09:55 

Кошки ходят поперек
У моего желудка появились суицидальные наклонности. Который день хочет пережареных пирожков.
Съела вчера полторы штуки. С ужасом жду последствий.

@темы: Еда

Записки на память

главная